発酵とは？？
〇〇菌などの微生物が

エネルギーを得るために

有機化合物を酸化して、
 
アルコール、有機酸、二酸化炭素などを生成する過程のこと
 
それにより作られるものが、

お味噌や醤油、お酒などです
 
発酵させてつくった

お味噌や醤油には、

こうじ菌（善玉菌）がいっぱいなので、
 
代謝アップにもいいですし、

腸によく便通にもいい食品といえます
 

「だし入り味噌」は発酵していない！

味噌は微生物が、

大豆のタンパク質を分解して
 
「アミノ酸」にする発酵の力がはたらくからこそ、

自然のうま味が出て、あの味になるのです・・・
 
発酵は時間がかかりますが、

すりつぶした大豆に

うま味＝「アミノ酸」

を加えることで、「味噌らしきもの」味噌もどき

『なんちゃって味噌』のできあがり〜♪

 見分け方は？？？


原材料は、シンプルに

大豆、米麹

だけのものを選びましょうo(^▽^)o
 
うま味成分（アミノ酸）や
酒精、かつお節など、
他のものが
入っているのはやめましょうね
 
 
「だし」ではなく

アミノ酸を加えているだけ

発酵すらしていない混ぜものの可能性があります
 

なんちゃって醤油


同じように・・

安い醤油は、コストを下げるために

ゆっくり発酵させてるヒマはないので
 
アミノ酸で味を調整しただけの液体を

茶色にして、醤油らしきものに仕立てあります

原材料を確認してくださいね♪
 

ちゃんと発酵食品をとりましょう♪

ちゃんと発酵してるものは

代謝にも便通にもいいので

ダイエット中にも、積極的にとってほしい食品です
 
「安い食べ物」には何かがあります！
 
自分のカラダのために・・・

ちゃんと選ぶことから始めましょうね(*≧∀≦*)

ではではまた・・・